|
|
Agar Agar Dengan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el agar agar poeder of vlokken
koud water
2 rijpe mango′s fijngehakt
sap van 1 citroen
90 g suiker
water
Kokossaus:
3 eieren
60 g bruine suiker
mespunt zout
7 dl melk
3 el geraspte kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de agar agar 1 nacht in voldoende water weken. Pureer de mango in een keukenmachine en voeg citroensap toe. Voeg zoveel water toe dat de hoeveelheid mango en water samen 1m5 l bedraagt. Vermeng de agar agar, mango en de suiker in een sauspan en laat het geheel sudderen tot de suiker en agar agar zijn opgelost. Roer regelmatig.
Doe het over in een puddingvorm en laat het afkoelen. Doe de eieren en suiker in een kom. Roer ze au-bain-Marie luchtig. Voeg een mespuntje zout en melk en roer het weer goed. Laat de saus au-bain-Marie dik worden. Doe de kokos erbij. Stort de pudding op een bord of schaal en geef de warme of koude saus erbij.
|
|
|